Pasta din boabe de soia

Boabele de soia sunt foarte hrănitoare (proteine 38-40% faţă de 15-20% în carne), săruri minerale: Ca, Fe, Mg, P, K, Na, S; vitamine: A, B1, B2, D, E). Soia este un aliment foarte digestibil, complet, constructor de muşchi, oase, nervi, energetic, remineralizant, echilibrant celular.
Trebuie însă să avem grijă ca produsele pe bază de soia pe care le cumpărăm să nu conţină coloranţi, conservanţi sau alte produse chimice care intoxică organismul.

Iată o alternativă mult mai sănătoasă la pateul de soia pe care îl găsiţi în comerţ.

Se pun boabele de soia la înmuiat cu o zi înainte. Pentru că trebuie să fiarbă destul de mult, eu fierb o pungă întreagă (500 g), dar folosesc numai jumătate, restul pun la congelator. În oala în care fierbe soia se adaugă o ceapă şi un morcov (mai spre sfârşit).

După ce a fiert se lasă să se răcească. Ceapa se scoate, iar soia şi morcovul fiert se pun în blender, unde se adaugă şi apă din cea în care a fiert soia, pentru că are nevoie de lichid ca să poată fi zdrobită. Se adaugă ulei (după preferinţă), ceapă (e foarte bună cea verde), verdeţuri, sare, piper şi eventual coriandru, dacă vă place gustul.