Desert cu capsuni

Ina le-a numit căpşuni cu frişcă. Eu însă nu am avut toate ingredientele, aşa că aspectul diferă esenţial. Gustul nu ştiu, dar ştiu că ce am mâncat a fost extraordinar de bun. Mi se părea că nu am mai mâncat niciodată ceva aşa de bun. Nu am repetat reţeta de când a început postul, pentru că, deşi ingredientele sunt de post, combinaţia lor e mai ceva ca torturile selecte de dulce :).


Iată ce am folosit eu:

• - 1 cană caju înmuiat câteva ore înainte
• - o ceaşcă fulgi de nucă de cocos
• - 2 ceşti apă
• - 3 lg miere
• - 1 lg suc de lamaie
• - 1 lg lecitina pudra
• - 1 kg căpşuni

Am pasat toate fără lecitină, apoi am adăugat şi lecitina şi am mixat puţin. Teoretic se dă la frigider pt. câteva ore, dar gustând-o nu am mai avut răbdarea necesară pentru această operaţiune. Am pus căpşunile spălate şi tăiate în sferturi în cupe şi am adăugat crema de caju. Delicios e puţin spus!

Natalia

Sufle de malai cu soia

O reţetă pe care am făcut-o acu vreo 2 luni, inspirată din cartea “Copilul vegetarian”:
Ingrediente:

• 250 g mălai
• 100 g soia granule, cimbru, o foaie dafin
• ½ lgţ busuioc
• 3-4 lg zacuscă
• ulei

Soia se fierbe puţin în apă cu cimbru şi dafin. Din mălai se face o mămăligă potrivită, în care se adaugă soia fiartă, zacusca şi busuiocul, amestecându-se bine. Se pune într-un vas yena uns cu ulei şi se dă la cuptor până se rumeneşte puţin. Se serveşte cald.

Natalia

Apostolat nr. 40

• Editorial: Criza fiului risipitor
• Violenţa în familie şi abuzul
• Postul verii, nou prilej de cultivare a inimii: Dă-ne nouă, Doamne, o inimă sănătoasă!
• Familia creştină: Ce facem cu libertatea?
• „Moda” ortodoxă

• Părintele Teofil este viu

Catehism: Dumnezeu ne învaţă să ne rugăm: Rugăciunea Tatăl nostru

Educaţie creştină:

• Cum să îi spun fetiţei mele despre cum apare o nouă viaţă?
• Pretexte pe care le aduc părinţii ca să nu-şi căsătoreasca devreme copiii
• Din înţelepciunea copiilor

Pas în doi:

• Rostul, greutăţile şi frumuseţea căsniciei: 3. căsătoria = călătorie spre cer
• Durerea pentru aproapele ajută familia

Căsuţa copiilor: Dumnezeu a creat lumea

Fii tânăr cu Hristos:

• Sfaturile unui diavol bătrân către unul mai tânăr: „Exemplar pentru noi este individul hărţuit de viitor”
• Scrisoare de dragoste

Cu Dumnezeu în casă:

• Stilul de viaţă - factor de prevenire a bolilor
• Ciuperci aperitiv
• Farmacia Domnului: măcrişul

Natalia

Priveghere pentru Sf Ioan Rusul la Şinca Nouă

În seara asta la schitul de la Şinca Nouă (a cărui obşte slujeşte deocamdată în bisericuţa de lemn din sat) se va face priveghere pentru Sf. Ioan Rusul.

Natalia

S-a înălţat la cer pentru a ne deschide Calea

"Din iubire pentru voi, El S-a pogorât din cer şi a venit pe pământ, luând haină trupească, a fost prins de dragul vostru, întemniţaţilor, a suferit sudoare şi îngheţ, a îndurat foame şi sete, Şi-a dat faţa ca să fie scuipată şi trupul Său ca să fie bătut în cuie pe Cruce, S-a aşezat în mormânt ca leş, a coborât în iad ca să strice o închisoare mai rea decât viaţa aceasta, care vă aştepta pe voi după plecarea din trup - şi toate astea pentru a vă mântui pe voi din murdăria păcatului, şi v-a aşezat pe picioarele voastre.

El a înviat din morţi, ca prin aceasta să vă dea aripi pentru zborul la cer, şi în cele din urmă S-a înălţat la cer pentru a vă deschide calea şi a vă duce în locaşul îngerilor.

Nu trebuie acum să oftaţi cu, cutremur şi groază ca Împăratul David, nici nu trebuie să doriţi “aripi de porumbel”, căci a venit Vulturul, şi a arătat şi despărţit drumul în două.

Voi trebuie numai să creşteţi aripile duhovniceşti care vi s-au dat la botez întru numele Lui, şi să doriţi cu toată tăria să vă urcaţi acolo unde S-a urcat El."

Sf. Nicolae Velimirovici

Supă de broccoli

Foarte, foarte uşor şi rapid de făcut, şi foarte gustoasă:
- 1 broccoli
- 4 morcovi mărişori
- 1 ţelină mică
- vegeta de casă, sare
- ulei de măsline
- pătrunjel verde
- crutoane de pâine integrală

În apa care fierbe se pun morcovii tăiaţi bucăţele împreună cu ţelina şi cotorul de la broccoli. După vreo 10 minute se adaugă şi partea florescentă şi vegeta de casă. Se lasă până sunt fierte toate (eu nu le fierb foarte mult). Se introduce gheara de pasat în oală şi se mărunţesc legumele. La sfârşit se adaugă ulei de măsline, iar înainte de servire frunze de pătrunjel. Se serveşte cu crutoane de pâine integrală. Excelentă!

N.

Budincă din banane (fără foc)

Lista bunătăţilor continuă cu o budincă delicioasă. În ciuda aspectului, pe lângă faptul că nu e fiartă, alte 2 surprize: nu are nici lapte, nici cacao! Sursa de inspiraţie: Ina (ale cărei reţete m-au ajutat tare mult, mulţumesc!)

Aveţi nevoie de:

• - 2 banane bine coapte
• - 1 avocado (dă aspectul cremos)
• - 2 linguri pudră de roşcove (se găseşte la magazinele naturiste. Mai multe despre avantajele folosirii pudrei de roşcove în loc de cacao găsiţi aici)
• - miere de albine (eu am pus o lingură)

Se pasează mai întâi bananele cu avocado, apoi se adaugă pudra de roşcovele şi mierea şi se mai mixează puţin. Noi am servit cu fulgi de ovăz şi stafide.

Natalia

Sărmăluţe în foi de ştevie

În ciuda aspectului culinar pe care îl ia blogul meu cu atâtea reţete, trebuie neapărat să vă împărtăşesc câteva minunăţii. Printre ele, sărmăluţele în foi de ştevie.
Pentru că avem interzis la varză gătită (este FOARTE greu de digerat), o variantă de sarmale permisă sunt cele în foi de ştevie. Am găsit ştevie în piaţa din Sibiu (Făgăraşul este dezastru din acest punct de vedere… :( ), aşa că m-am pus pe treabă.
Am folosit:

• - o ceapă
• - 2 ceşti orez
• - stafide
• - sâmburi de dovleac
• - seminţe de floarea soarelui
• - seminţe de in
• - borş
• - sare, piper
• - ulei de măsline
• - cam 3 legături frunze de ştevie

Am pus mai întâi seminţele de dovleac şi cele de floarea soarelui la înmuiat timp de o jumătate de oră. Apoi am fiert înăbuşit ceapa în ulei cu puţină apă, am adăugat orezul şi 8 ceşti de apă şi am lăsat până orezul era aproape fiert. Între timp am opărit frunzele de ştevie (se lasă doar câteva secunde, altfel se înmoaie prea tare).
Am adăugat la orez stafidele, seminţele (cele de dovleac şi floarea soarelui mărunţite cu gheara de pasat), sare, piper şi puţin ulei de măsline.
Am făcut sărmăluţele, pe care le-am aşezat într-o cratiţă unsă cu puţin ulei (tot de măsline). Pentru că mi-a mai rămas ceva compoziţie, am făcut câteva şi în foi de viţă. Am pus peste sarmale apă şi borş fierbinte până le-am acoperit puţin, apoi la fiert. Ştevia nu trebuie să fiarbă prea mult, pentru că e moale. Pentru că eu aveam însă şi câteva bucăţi în foi de viţă am lăsat ceva mai mult, drept pentru care cele în foi de ştevie s-au cam zdrobit.

Nu a fost însă o problemă, pentru că au fost tot incredibil de bune!


Atât de bune încât ieri am repetat istoria dar doar cu foi de viţă, pentru că ştevie nu mai am.

N.

Brânză de migdale

O sinteză pe care am făcut-o după mai multe reţete.

• - pulpa rămasă de la prepararea unei porţii de lapte de migdale
• - 2 lg ulei de măsline
  
• - 2 lg fulgi de drojdie
• - 1 legătură mărar
• - 1 ceapă verde
• - 1 lg seminţe susan
• - 2 lg zeamă de lămâie
• - 1 căţel usturoi
• - un vârf de cuţit sare

Le-am pasat pe toate şi am servit cu pâine integrală prăjită, ridichi sau cu măsline. Delicioasă!
Important: termenul de valabilitate nu depăşeşte 2 zile.

N.

Budincă de griş cu migdale

Alimentaţia noastră s-a schimbat esenţial în ultimele luni. Cu rezultate minunate, despre care poate voi vorbi la un moment dat. Până atunci, continui să vă împărtăşesc din experienţele mele culinare.
Pentru că v-am spus despre laptele de migdale, vreau să vă spun şi ce am mai făcut cu pulpa rezultată. Mai întâi despre grişul cu migdale:

Am folosit:
- pulpa de migdale rămasă de la prepararea laptelui de migdale
- griş
- lapte de migdale
- stafide (puse cu dărnicie)
- o banană
- miere de albine

Am făcut un griş din apă amestecată cu lapte de migdale, griş şi stafide. L-am lăsat mai moale, pentru că apoi am adăugat pulpa de migdale. Am pus în castronele cu felii de banane (după ce am făcut poza şi am gustat, am adăugat mai multe decât cea care se vede :) ) şi miere de albine. Un desert (sau mic dejun) delicios!

N.